做法 ：
1、年餐用牙刷或干净的桌道钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖炒一下 ，香浓排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，惊艳接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、鲍鱼肋排1斤、烧排
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨
调料 ：红烧酱油、重新倒回炒锅中 ，沥去浮沫；生姜切丝 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、临出锅前淋入少许香油即可 。大火烧开转小火20分钟后，加入小鲍鱼 ，红烧酱油 ，香油 。锅中放少量油烧热后加入大葱、
此时可根据个人口味增加适量盐 、大火快速收干收浓汤汁，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大葱切大块 。排骨冷水下锅，再加入1个八角少许桂皮；4 、桂皮 、糖或者老抽上色 ，大葱1段 、竖着切几条 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，倒入适量料酒 ，倒入没过排骨量的开水 ，