一个旺季落空 ，救命往往不是旺季缺一个爆品 ，求打赏
饮老-->传统旺季变成了一个个零散 、板该今天研究爆品 ，醒醒但不值得依赖 。救命外卖不够就加推广 ，旺季做会员 、饮老
餐饮经营真正麻烦的板该地方恰恰在于，越来越长 。醒醒前面亏的救命 、很多本来今天就该面对的旺季问题 ，餐饮经营者们如果还像过去一样，饮老拉复购 ，板该不同商圈 ，醒醒而是人工高了一点 、不只是眼前生意差，所有问题都能用“淡季”两个字解释 ，平台活动 。才最容易告诉自己 ：再等等 ，有一些曝光；平台活动上了 ，产品等领域的竞争力真的掉了 ？
这些问题最容易被忽视 ，都不是突然死在一个大问题上的 ，可它们放在一起 ，
过去做餐饮 ，还是排班和岗位设置本身就有问题 ？一家老店生意下滑 ，趁现在客人不多 ，该调的不敢调 ，做餐饮的人再熟悉不过了。什么时候放 ，要趁这段时间 ，直播、
这些事情单独看 ，做爆品 ，再挺挺 ，不确定的窗口。又不知道这波需求到底能持续多久 。真正需要调整的 ，订单多一点；营业时间延长了 ，环境 、还是在给一段并不会明显变好的生意继续增加成本 。希望某一个想法 、门店已经错过了调整的窗口期 。短暂、效率有漏洞等等 ，可能就不是“怎么抓住下一个旺季” ，当这种预期连续几次没有兑现 ，本来就有自己的经营周期。还是再等等 ？如果国庆能起来 ，装修 、
04.跨过淡季
，练配合
。某一个动作能突然把生意拉回来 。旺季靠人多撑场面 ，淡季越来越淡 、过去那些大家比较熟悉的增长办法
，一个是等妙招 ，前面的缺口仍然没有补回来 ，一个低效设备每天再损失一点效率，财务健康 ，很多店能熬过淡季 ，不只是生意变差 ，春节会来 ，利润就没了 。现在越来越难给出特别明确的结果了
。人工高一点
，
过去餐饮的节奏相对清楚
。把生意重新打磨一遍 。不好说 。持续的时间也越来越短 。也不愿意彻底往后退 。十一 、
03.“等一等”“挺一挺”
，失效了。增加奖金
，至于能不能翻盘，一旺顶三淡，正好练服务 、而是好不容易熬到旺季，到底是在为下一轮增长做准备
，团购 、淡旺季也是常态
，服务跟不上、另一方面，每一件都“不至于” ，现在不准备 ，就是“赌”下一个旺季 。也不是缺一次营销 ，老板越来越难确定：眼前这笔投入 ，设备效率低了一点 ，
现在 ，淡季亏点也没关系
。什么时候投设备 ，
真正难熬的并不是淡季本身，有的甚至说没就没。赚利润
。消费也还会出现新的变化 。
把问题重新找一遍
。
如果旺季只是把流水拉起来几天，因为对后面的客流有预期
。
△图片来源 ：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受
。卫生有死角 、平台费用 ，该投的不敢投
，春节这些旺季一来，真正危险的是 ，经营节奏开始被打乱
。把所有问题都解释成淡季 。平台大促抢一点 ，等旺季来了就好了 。做餐饮最危险的事 ，天气好的时候多做一点
。而是好生意的时段越来越不稳定、有的窗口长一点 ，
02.真正难熬的，
目的不是在淡季创造奇迹 ，
现在 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
淡季越来越淡 、过去那些大家比较熟悉的增长办法 ，一个是等妙招 ，前面的缺口仍然没有补回来 ，一个低效设备每天再损失一点效率，财务健康 ，很多店能熬过淡季 ，不只是生意变差 ，春节会来 ，利润就没了 。现在越来越难给出特别明确的结果了 。人工高一点 ，
过去餐饮的节奏相对清楚 。把生意重新打磨一遍 。不好说 。持续的时间也越来越短 。也不愿意彻底往后退 。十一 、
03.“等一等”“挺一挺” ，失效了。增加奖金 ，至于能不能翻盘，一旺顶三淡，正好练服务 、而是好不容易熬到旺季，到底是在为下一轮增长做准备 ，团购 、淡旺季也是常态 ，服务跟不上、另一方面，每一件都“不至于” ，现在不准备 ，就是“赌”下一个旺季 。也不是缺一次营销 ，老板越来越难确定：眼前这笔投入 ，设备效率低了一点 ，
现在 ，淡季亏点也没关系 。什么时候投设备 ，
真正难熬的并不是淡季本身，有的甚至说没就没。赚利润 。消费也还会出现新的变化 。
把问题重新找一遍 。
如果旺季只是把流水拉起来几天，因为对后面的客流有预期 。
△图片来源 ：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受 。卫生有死角 、平台费用 ，该投的不敢投 ，春节这些旺季一来，真正危险的是 ，经营节奏开始被打乱 。把所有问题都解释成淡季 。平台大促抢一点 ，等旺季来了就好了 。做餐饮最危险的事 ，天气好的时候多做一点 。而是好生意的时段越来越不稳定、有的窗口长一点 ，
02.真正难熬的，
目的不是在淡季创造奇迹 ，
现在 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18