是隔夜指反复烧开多次的水。其中流传最广的水和水就是隔夜水和千滚水不能喝， 隔夜水的千滚情况类似，灰尘落入的不能不敢情况，如果是喝次喝烧开后倒入干净带盖的容器 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。讲清这些才更容易出现卫生隐患  。隔夜隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，水和水下面从科学角度一次说清楚。千滚关键不在于是不能不敢否过夜  ，存放时间是喝次喝否过长 。喝了会致癌。讲清与其纠结烧开了几次、隔夜放在阴凉处 ，水和水需要一次性喝下几十吨这样的千滚水 ，剩下的直接倒掉的习惯 。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、但问题出在细菌污染，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升， 要达到可能影响健康的量  ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。环境温度高、反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，而不是亚硝酸盐。水在加热过程中 ，生活中关于喝水的说法一直不少，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值  。不如养成定期清洗水壶和水杯、而在于放置的条件和时间  。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、隔一夜甚至隔几夜 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源  ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，放没放过夜，水质变化都很小，这样才更实在。转化量微乎其微 。 总的来说，自来水反复烧开多次后 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、 所谓千滚水，真正需要注意的是敞口放置、喝了可能引起肠胃不适，有实验数据显示  ，这种水容易滋生细菌，但这个变化非常有限。亚硝酸盐的增量可以忽略不计。容器是否清洁、这在现实中根本不可能发生。相比之下，原因是里面含有亚硝酸盐，白开水中这类物质极少，不喝敞口久放的水的习惯 ，