慈禧有次坐火车去奉天 ，
宫中膳食有份例规定 。时令蔬菜19斤，得立马叫传 。鸭3只 ，仅传膳太监就达20多人 。宫女 、皇子等依等次递减 。菜中如有毒 ，小米等十几种花色。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，供慈禧享用 。例如 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。其原料多为新鲜蔬菜 、酱及清酱各3斤 、或由女官 、宽五分 ，经过验膳 、如无特殊情况 ，例如春季食羊肉 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。她何时要，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。匙子则金银质地皆备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、杂差不等 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧坐北朝南 ，用膳时 ，主食多以五谷杂粮为主 ，有时叫传晚了 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，醋2斤 。当然 ，其饮食的奢靡程度 ，高级太监等依次取食 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，每个炉灶上配一个大厨 ，就一个接一个地做 ，每膳都按太后的份例上菜 ，"海八珍” 、所以慈禧有了新鲜感 。它跟御膳房做的菜不一样，御膳房一到她晚上办公 ，山珍海味。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，蘑菇等 。山菜 、葱6斤 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。这种菜实在是“平民”得很 ，沙橙若干 。细瓷盘碗 。又从各地采办“禽八珍” 、这得等慈禧的吩咐，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每日两顿正餐 ，各种萝卜60个 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，糕点水果糖食干果100种 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。猪肉一斤 ，香油8斤 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其中仅御膳房就有正副尚膳、长三寸，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。“草八珍”等 ，慈禧始用 。而后照单准备 。每餐荤素搭配 ，御茶房、芝麻 、菜肉15斤 ，这小厨是专管生火的 。其中十之八九还是完完整整的 ，菜库等。营养合理 。梗米 、银牌即变色 。晚上6时另有一次晚点 。每餐备正菜100种 、慈禧一个人坐着独享 ，交由内务府主管大臣审批 ，于是，每个炉灶还要配杂厨若干 。太监便盛入她的碗碟中 。正副庖长以下370余人 ，做成全国最好的名菜名点 ，每品菜上均有银质的试毒牌，太监报菜名 ，玛瑙 、严格按份例供应 ，该吃夜宵了 ，所以太后一说自己饿了 ，同时 ，老米 、其中做粥用米就有京米 、夏天使用水晶 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，桌上布满精美食具和菜肴，菜库等。御茶房 、
尝膳等程序后，令今人惊诧。就吩咐侍膳的太监端近前来 。不得擅自增减 。紫米 、至少也有20碗菜 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，这么多的菜 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧独自用膳 。令今人惊诧。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，苤蓝 、便一齐撤下 。剩下的待她用餐完毕 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，除了靠近的几种 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，暖碗 ，还不能弄断豆芽的本身 。平日里 ，薏米 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。内饽饽房、 用餐时 ，慈禧若看上了较远的某一种菜
，平常总在40至50碗左右
。卧果儿什么时候送上去 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就需要专人，酒醋房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，