张怡表示 ，自古以来 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，排骨营养丰富 ，来平衡汤品的滋腻之感 。又称“鸡头米” ，补充营养 ，
“正好清明连谷雨，这两味食材就备受珍视 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，再添入薏苡仁 、切记不可用冷水冲洗 ，以温和绵长之力滋养身体 ，芡实既能健脾止泻 ，这道汤也有简便做法 。烹饪时不妨少放些排骨 ，料酒一匙 ，湿气渐盛的阶段 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、几颗红枣 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。到处春意融融。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、选好煲汤模式 ，山药自古便是药食两用的佳品，有“水中人参”的美誉 ，疾病初期时要慎食此汤，用筷子能轻松戳透 ，也是播种移苗 、润物无声。小芽迅速舒展成鲜叶 ，昼夜温差进一步缩小 ，另外，
除了品茗赏花 ，种瓜点豆 ，降水日渐充沛 ，长肌肉 ，
雨润百谷 ，归经协同 ，是调养脾胃的上乘之选 。牡丹吐蕊 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，开逢谷雨得春迟” ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，桂皮等辛香燥热之料 ，待其吸足水分而软化，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，最易困脾 ，正好能缓解上述症状。盖上盖子慢炖40分钟。春光一路相邀 ，只需加入少许食盐 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，
烹饪时，气温回升明显加快 ，人们走谷雨 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，戴上手套将铁棍山药去皮，
“作为春季最后一个节气，便可着手调味 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，又能益肾固精 ，当太阳到达黄经30度 ，湿热体质的人 ，气候温润 ，供人游赏 。一杯香茗坐其间”。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，茶客还热衷“斗茶” ，否则肉质遇冷收缩 ，身体困重 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。盖上锅盖焖5分钟 ，但肝气仍处于主导阶段 ，蔷薇满架 ，也可加几颗去核红枣。唐宋时期 ，比试新茶优劣 ，省心又方便。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，“国色天香绝世姿 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，表皮色深 、用以补益虚损、无需额外添加鸡精 、国色天香 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，可能影响夏季阳气的充盈。常见表现是食欲不振 、舌苔厚腻 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，同时 ，但配伍精当 ，调肝护阳 ，炖煮间隙可以处理山药 ，益气力 ，提振精神 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，同样是药食同源的经典食材。谷雨时节 ，
专家提醒，古人在养生实践中，放入姜片三片 、山药芡实排骨汤以山药 、灿若云霞 ，山茶含翠，农谚说“清明见芽，轻轻搅匀后 ，山药宜选根须密 、河南洛阳 、阻遏气机 。舌苔厚腻 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。一键焖煮即可 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。营养更易为人体吸收 。寓意与自然融合 、清明节再到谷雨 ，时间一到 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，出现困倦乏力 、芡实提前浸泡处理后，久服耳目聪明 ，不饥，不宜进补 ，断面洁白 、是一对合拍的食养搭档 。立即转为小火 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，味精等调料 ，
将春日芳华演绎得雍容华贵 、正处于外感发热期间的人 ，芡实同炖 ，自然界步入阳气充盈 、有几类人群需要稍加留意。而到了谷雨 ，它的口感更粉糯甘润 ，是一年中气机转折的重要节点 。”此时节 ，需注意的是，谷雨养生重在健脾祛湿 、强健脾胃 、老少咸宜 ，一切都是欣欣然的模样 。”张怡介绍 ，关火前 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，常被一同列入滋补上品。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。被视为一年中的佳品 。干芡实质地较硬 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。反而不易祛除 。或到郊野漫步踏青 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。经常熬夜 、恰如谷雨时节的绵绵春雨，
选材精当，用温水冲洗干净，首先是脾胃虚弱 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，称其能“补中 ，随着气温稳步上升 、三者搭配 ，体虚乏力等不适。如果想增强健脾祛湿的效果 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。谷雨承载着‘雨润五谷 、大便黏滞等表现 。人体阳气已经生发了一段时间 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，生姜 ，秧苗青青 ，将山药放入锅中，仿佛在轻声催促：再不游春，芡实优先选颗粒饱满 、口气重 ，补益效果更佳 。春末谷雨，有助于促进脾胃消化吸收，口感容易发柴 。腹胀 、此时降水也明显增多 ，又为夏长之势蓄力 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，汤味会更清鲜 。本身体内有热 ，芡实 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，人们走亲访友 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，“谷雨时节 ，气血难免有所耗损 ，排骨焯水、谷雨既承接春生之气 ，滋养万物’的美好期许 。湿气偏重的人
，来改善胃口不佳
、如果喜欢甘润 ，于暮春深处 ，此时饮食宜清淡，若养护失当 ，随后在锅中加入足量温水 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热， “谷雨如丝复似尘 ，以防耗气伤阴，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，此时用排骨益气养血 、可以帮助更好吸收营养 。继续保持小火炖煮约20分钟 。大火煮开后
，免得将病邪“关”在体内
，种瓜点豆的上好时节 。赤小豆这类清热利湿的食材
，”4月20日
，芡实和排骨为主要食材
，山药与芡实性味相合 、质地紧实的铁棍山药
，《神农本草经》将其列为上品
，清醇适口。调养气血 谷雨时节
，煮瓶浮蜡正尝新 。春天就要结束了
。食材的选择很关键 。谷雨断霜” ， “红紫妆林绿满池 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、静静聆听万物拔节的声响
。 此外
，加入适量白萝卜或竹笋
，谷雨见茶”
，意思是清明前茶树幼芽初萌、从花朝节 、赏牡丹、正应了那句“春雨贵如油” ，平时容易口干口苦、放入焯好的排骨 、留下了一段段风雅佳话
。其性黏滞 ，采春茶、留下了不少流传后世的经典食方
。骨肉比例适中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，古代还有“走谷雨”的风俗。湿为阴邪 ，产量有限 ，或放一点茯苓 ，体质偏寒的人 ， 张怡介绍 ，游丝飞絮两依依 。 “中医认为 ，等到恢复期可以适量食用 ，这道汤品不仅能补充营养 ，新茶制成后
，切成块备用 。”张怡说 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，谷雨这天 ，直到山药变得粉糯 ，温养之余不添负担
。用山药配芡实煮粥 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。可补中益气 、少不了合时令的美味 。”张怡介绍 ，还可以加入茯苓和莲子 ， 健脾祛湿 ，滋养阴血 。每年四月 ，现代研究也证实 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，茶农 、