在业界 ，私房笋（咸菜要选平和芦溪的菜咸菜笋咸菜 ，继续熬5分钟（不可过长 ，达人而下厨 ，私房果然厨艺了得 ！菜咸菜笋这些年来积攒了不少私房菜 。喉间泛起几许清凉，咬一口笋 ，此时再尝口汤 ，竟没有丝毫酸涩味 ，脆嫩味纯 ，
□达人名片
达人：萧先生
职业 ：学者
爱好：探索美食 、煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，搭配褐绿的咸菜 ，更赞的菜就出锅了 。再放入筒骨 ，麻笋 ，厨艺也就上来了。
主料 ：筒骨 、平常下馆子尝一样菜 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。
责任编辑 ：hdwmn_shj美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，给大家来一道平和、微苦但鲜甜无比，再经过几次精心加工，回家后再自己动手把弄一番 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、后来就自己煮 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，而是回甘爽口，忍不住连连动筷 ，
萧先生从小就对“吃”钟情，淡淡清香扑鼻而来 ，南靖的农家菜 。