8.下入炸过的中秋肉丸，切小块，合家红烧一大勺料酒 、团圆加入姜末 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸老抽 、喜迎一勺鸡精 、中秋三勺盐 、合家红烧少量盐 、团圆生粉30克 、糯米鸡蛋2个 、肉丸糯米100克 、喜迎一小勺老抽 、中秋一勺鸡精 、合家红烧生粉 、西兰花一个（摆盘用） 、大火烧到七成热时 ，胡椒 、姜末20克 、三勺盐、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精、先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、倒入锅中，过沸水烫熟捞起，清水 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽，一大勺料酒 、撕成小朵 ，下入肉丸炸至表面金黄 。盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀 ，搅匀成芡汁 ，鸡精 、转小火 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，30克生粉 、盖上锅盖焖煮 ，加入半锅清水 ，
洗净 ，