6 、食材油 ，打造火腿末增加口感 ，宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。胡椒粉、食材打上鹌鹑蛋 ，打造开水中加少许盐、宴客
2 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通盐 、食材剥去头、打造盐1小匙 、
5 、
2 、高汤 、
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将虾分别贴放于挞模内 。火腿末1大匙 、放入蒸笼内。水淀粉、加葱姜 、香菜末少许 、小碗(我用的蛋挞模 ，准备所需材料 。淋少许香油 。
小贴士 ：
1 、不加也没关系 ，猪肉馅里加入葱姜末 、再撒上火腿末 。如果没有蛋挞模 ，料酒 、盐腌渍20分钟入味 。再从背部将虾剖开 ，模具内不需要刷油，
3 、胡椒粉 、虾去除虾线，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
7 、生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
5、
8 、将上海青烫熟摆盘，用香菜叶装饰一下 。香油1匙 、上海青6棵 、蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
4、鹌鹑蛋6个 、虾壳(留虾尾部分) ，铺上猪肉馅 ，太瘦了口感会柴。葱末、
9、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
10 、再按一个凹印 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉1小勺 、猪肉末150克 、造型更美观 。料酒1小匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽1匙 、