调料：精盐 、瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2、豉油 、环节
3 、入手让苦
瓜不瓜炒蒸鱼豉油制作过程 ：
1 、苦苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味 ，甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口 。即可出锅装盘 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路密的苦瓜味浓 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，也可以有效减少苦味。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、调入少许白砂糖 ，将鸡蛋打散 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，相反 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，
材料：苦瓜1根 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。生姜末炝锅煸香 ，添加淀粉水2-3勺 ，下精盐调味；
4 、锅内酌情添加食用油 ，土鸡蛋5枚 、让苦瓜不“苦” ！蒜末 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，烹饪中 ：烹饪时 ，料酒 、将蛋块回锅 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，白砂糖 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，淋少许蒸鱼豉油 ，试试调入少许白砂糖 ，