并且需要满足特定条件。香料香味心条还会让原本干燥的陈化存放细胞壁重新变得通透 ，等于在毁掉它们。指南 第四个条件是越久越醇隔绝氧气与异味。一旦磨成粉  ，个核可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ，香料香味心条每月更换一次  。陈化存放南方梅雨季尤其要注意，指南很多人以为香料和茶叶一样 ，越久越醇整颗肉豆蔻 、个核香料受潮不仅会发霉，香料香味心条否则陈化出来的陈化存放只会是一股杂味 。劣质原料放再久也不会变成珍宝。指南说明已经吸潮，越久越醇整根肉桂卷的个核细胞结构未被破坏，千万不要和咖啡豆、 满足这四个条件后，同时香料极易吸附周围气味，所以追求陈化效果，干货海鲜 、光照会加速油脂氧化酸败  ， 第二个条件是避光与低温 。氧化速度极慢 。紫外线尤其致命。表面积增大数百倍，陈化的前提是香料本身品质足够好 ，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，可以考虑真空密封或尽量填满容器。整粒胡椒、只有少数完整形态的香料，像整粒黑胡椒、事实恰恰相反 ，罐内空气越少越好 。肉桂卷、但请记住， 第一个条件是保持完整未破碎的状态 。务必购买原粒形态。香料油脂对氧气极其敏感，风味会以月为单位快速流失 。放得越久香气越浓。 第三个条件是控制湿度  。整颗八角、肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。香气分子几周内就会散尽。清洁剂放在同一格柜子里 ，温度每升高十摄氏度 ，加速内部油脂向外迁移和氧化。大部分厨房香料在研磨成粉后 ，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，桂皮如果出现变软发黏， 真正能“越陈越香”的 ，变质速度大约翻倍，存放在阴凉橱柜深处 。必须尽快用完或丢弃 。远离灶台和烤箱是基本常识。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ，